Allergene & Hinweise

Wir bereiten Speisen mit unterschiedlichen Zutaten zu. Für Allergikerinnen und Allergiker ist es wichtig zu wissen, welche der nach EU-Verordnung gekennzeichneten allergenen Zutaten in einem Gericht enthalten sein können.

Auf unserer Speisekarte online kennzeichnen wir Zusatzstoffe mit Nummern 1–12 und allergene Erzeugnisse mit kurzen Codes (z. B. 13a, 18) wie am gedruckten Menü. Die Liste unten verwendet das EU-Buchstabensystem (A–R) zur allgemeinen Einordnung.

Pflichtangaben nach EU-Verordnung (überarbeitete Auflistung)

Die folgenden Stoffe und erzeugten Erzeugnisse müssen bei vorhandensein in der Zutatenliste bzw. bei Lokalen häufig über das Personal ausgewiesen werden:

A — Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut, Dinkel und Hybridstämme)
B — Krebstiere und daraus erzeugnisse
C — Eier und daraus erzeugnisse
D — Fisch und daraus erzeugnisse
E — Erdnüsse und daraus erzeugnisse
F — Soja und daraus erzeugnisse
G — Milch und daraus erzeugnisse (einschließlich Laktose)
H — Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Queenslandnüsse)
L — Sellerie und daraus erzeugnisse
M — Senf und daraus erzeugnisse
N — Sesamsamen und daraus erzeugnisse
O — Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration über 10 mg/kg oder 10 mg/l)
P — Lupinen und daraus erzeugnisse
R — Weichtiere und daraus erzeugnisse

Kreuzkontamination

In einer Küche, in der viele Zutaten verarbeitet werden, kann eine vollständige Trennung nicht immer garantiert werden. Spuren von Allergenen können daher nicht ausgeschlossen werden. Bitte sprechen Sie uns bei Unsicherheit oder schwerer Allergie vor der Bestellung direkt an — telefonisch unter 09421 9618088 oder im Restaurant.

Unser Menü online

Eine Übersicht unserer Gerichte finden Sie auf der Startseite im Menü-Bereich. Bei Bestellungen über Lieferdienste gelten dort zusätzlich die Produktbeschreibungen und Kennzeichnungen des jeweiligen Portals.